görsel Atıştırmalık Tarifler & Tatlı Sunumlar

Leziz lokmalıklar 🙂

Sucukları küçük parçalar halinde doğrayın ve pişirin. Her bir parçanın üzerine, damak tadınıza göre en yakışan peyniri küp küp doğrayarak yerleştirin ve kürdan yardımıyla bunları birbirlerine birleştirin. Sıcak servis yapın. Bir tavsiye: sert peynir seçmeye özen gösterin.

Cherry domateslerin içini boşaltıp içerisini yumuşak peynir ile doldurun. İsteğe bağlı olarak cherry domateslerin iç kısımlarını peynir ile harmanlayıp, içerisine biraz da kekik atarak farklı lezzetler de yakalayabilirsiniz. Üzerini mutlaka ince kıyılmış maydanoz ile süslemeyi unutmayın 🙂

Eski kaşarın modern sunumu 🙂

Eski sert kaşarları küp küp doğrayın, üzerlerine yıkandıktan sonra iyice kurulanmış üzüm yerleştirin. Bu sunumu elbette farklı malzemelerle de yapabilirsiniz. Örneğin beyaz peynir & yeşil zeytin ile 🙂 Her şey, hayal gücünüze ve damak tadınıza bağlı...

Kaptan Jack Sparrow 🙂

Sosislerin etrafını, ince uzun şerit şerit kestiğiniz milföy hamurlarıyla sarın (yukarıdaki resimdeki gibi). Hamur kısımların üzerine yumurta sarısı sürüp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Jack Sparrow‘un gözlerini yapmak için; kaşarı minik, yatay ve yuvarlak parçalar halinde kesin ve sosislerin üzerine, yukarıdaki resimdeki gibi yerleştirin. Tepsiyi fırına alırken gözlerin düşmemesine özen gösterin 🙂 Bu şekilde fırında hamurların üzeri kızana kadar pişirdiğinizde, kaşarlar da eriyip biraz daha yayılarak tam göz şeklini alıyorlar. Fırından çıktıktan sonra her gözün üzerine bir çörek otu yerleştirin.

Kalp ekmekler 

Hazır dilimlenmiş ekmekleri kurabiye kalıbı ile kalp şeklinde veya yuvarlak şekilde kesin. Domateslerin kabuklarını soyup küçük küçük doğrayın ve içerisine tuz, karabiber ve nane ekleyerek az yağda suyunu çekene kadar pişirin. Ayrı bir kapta süzme yoğurdu karıştırıp içerisine damak tadınıza bağlı olarak nane ilave edip karıştırın. Bu üç malzemeyi yukarıdaki gibi üst üste yerleştirin ve en üstüne ince doğranmış maydanoz serpin.

Karamelize havuç dilimleri

Belki görsel açıdan çok iyi resim sunamadık ama hazırlayabileceğiniz en lezzetli atıştırmalık havuç dilimleri. Havuçları ince uzun şekilde kesin, yapışmaz bir tavada az yağda havuçlar karamelize olana kadar pişirin. Bunu fırında da pişirebilirsiniz. Havuçların üzerine az yağ gezdirip iyice harmanlamanız yeterli ve mutlaka yağlı kağıt kullanmalısınız. Havuçların üzerine baharat serpen de var ancak ben tuz hariç hiçbir şey kullanmıyorum, havuçların karamelize olmuş hali yeterince lezzetli.

Kalamelize muz dilimleri

Sebze veya meyveleri karamelize etmek onları bana göre en lezzetli forma sokmak demek. Bir kapta 1 su bardağı un, yarım su bardağı şeker ve bir tatlı kaşığı tarçını karıştırın. Başka bir kasede bir yumurtayı iyice karıştırın ve içerisine bir şişe soda ilave ederek yeniden iyice karıştırın. Ardından bu karışımı unlu karışıma ilave edin. İstediğiniz boyutta dilimlediğiniz muzları bu karışıma batırıp az yağda kızartın.

Bruschetta veya Tapas

İspanyolların Bruschetta veya tapas dedikleri olay. Bunun için ince uzun ekmeklerden almanız gerekiyor. Ekmeklerin üzerine konulan şeyler ise aslında tamamen sizin hayal gücünüze kalmış. İsterseniz güzel bir tulum peynirini baharatlayıp ekmeklerin üzerine bir kaşık yardımıyla yerleştirin, isterseniz jambon ve kaşar dilimleri yerleştirin, isterseniz domatesli, patlıcanlı veya zeytinli karışımlar yapıp ekmeklerin üzerine yerleştirin. Önemli olan üzerine koyduğunuz malzemenin fazla sulu olmaması ve bana göre görsel açıdan dikkat çekici olması için de zıt renklerde malzemelerin kullanılması…

Mantar dolması

Soğanları küçük küçük doğrayıp bir tavada kavurun, içerisine daha büyük parçalar halinde kırmızı biber, sarı biber, yeşil biber ve tuz, kekik gibi baharatlardan ekleyip kavurun, ardından içerisine doğranmış domates kurusu ve birkaç diş ezilmiş sarımsak ekleyin, karışımı sürekli karıştırarak pişirin ve ocağın altını kapatın. Mantarları iyice yıkayın ve iç kısımlarını çıkarın, mantarların her birinin içine bir çay kaşığı kadar tereyağı koyun ve üzerine hazırladığınız karışımı doldurun ve fırında mantarlar kızarana kadar pişirin. Çıkardıktan sonra üzerine baharat serpip maydanoz ile süsleyerek servis edin.

En zoru patlıcan…

Patlıcanları şerit şerit doğrayın ve tuzlu suda en 10 dk bekletin. Ardından kızgın yağda veya yağlı olmasını istemiyosanız ızgarada kızartın. Ayrı bir tavada hellim peynirlerini kızartın. Ve kızaran hellim peynirlerini patlıcanların arasına koyup rulo şeklinde sarın. Sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun 🙂

Bir Cevap Yazın