görsel Cezayir Kökenli Buzlu Kahve Tarifi: Mazagran

mazagran_coffee_1

Mazagran (diğer adıyla masagran), Cezayir kökenli buzlu kahveye deniyor. İsmini, Cezayir’in başkentinde yer alan Mazagran Kalesi‘nden almış. Nasıl ortaya çıktığıyla ilgili hikayesi şöyle: 1840 savaşı sırasında Fransız Yabancı Birlikleri’ndeki bir askeri tabur, Cezayir’in başkentindeki bu Mazagran Kalesi’ni işgal ederler. Uzun Afrika gecelerinde uyanık kalmak ve sıcakla baş etmek için kahve, rom ve limonu karıştırıp içerisine buz atarlar. Fransa’ya döndüklerinde de bu yeni keşfettikleri içeceği “café Mazagran” ismiyle Paris kafelerinde servis ederler ve bu şekilde tüketimi yayılır.

Poztekiz’de, Fransa’nın bazı bölgelerinde ve Avusturya’da yaygın olarak tüketilen Mazagran’ın tarifi çıkış hikayesinden de anlaşıldığı üzere çok basit. Gerekli olan malzemeler;

  • Espresso (yoksa sade granül kahve kullanabilirsiniz)
  • Limon suyu
  • Rom
  • Şeker (isteğe bağlı)

Bir fincan sert bir espresso hazırladıktan sonra içerisine önce limon suyu, ardından rom ve buz koyun. Miktarlar tamamen damak tadınıza bağlı. Dilerseniz içerisine şeker atın. Limon dilimi ile bardağınızı süsleyin. Bu tarif Portekiz usulü Mazagran olarak da biliniyor. Tarifte limon kullanmazsanız Avusturya usulü Mazagran yapmış oluyorsunuz. Egzotik bir dokunuş isterseniz de bardağınıza biraz tarçın tozu veya bir adet tarçın çubuğu koyun.

Afiyet olsun 🙂

One comment

Bir Cevap Yazın