görsel Domatesli-Mantarlı Makarna ve Sebze Sote

yemek 7

Biraz İtalyan biraz Çin usulü bir yemek. Wok tavanız yoksa da varmış gibi davranabilirsiniz bu yemekte 🙂 En önemlisi de hızlı ve pratik…

Öncelikle dilediğiniz sebzeleri kullanabilirsiniz, benim kullandığım malzemeler şöyle:

Domatesli-mantarlı makarna için;

  • Bir paket lingiuni makarna (Spagettinin biraz daha yassı olanı, makarnaların aldıkları isimlerin İtalyancadan geldiğini de belirtelim:) )
  • Bol mantar
  • İki büyük bahçe domatesi
  • Kesinlikle öğütme deniz tuzu ve kekik (aslında bu bir İtalyan tarifi olsaydı muhtemelen içerisinde kekik değil fesleğen olurdu, ancak evde fesleğen olmadığından kekik kullanmak zorunda kaldım)

Sotelenmiş sebzeler için;

  • 1 orta boy kabak
  • 2-3 tane dolmalık biber
  • 2 küçük havuç
  • 3-4 diş sarımsak
  • Yarım çay bardağı kadar zeytinyağı
  • Yarım tatlı kaşığı tereyağı (dilerseniz eklemeyin, ben genelde sote yemeklere lezzet vermesi için biraz tereyağı eklerim)
  • Öğütme deniz tuzu

Yapılışı;

Sebzeleri sotelemek için önce havuç, kabak ve biberleri rastgele doğrayın. Aslında julien doğrayacaktım ama biraz acele ettim sanırım 🙂 Tavaya zeytinyağını koyun ve ısınmasını beklemeden havuçları ve 2-3 diş sarımsağı içerisine atın. Havuçlar biraz yumuşayınca biberleri ve son olarak da kabakları ve çok az tereyağını ilave edin. Ve tüm bunları altı açık olan ocakta tahta kaşıkla ara ara çevirerek pişirin.

yemek 1

Tüm bunları yaparken marifetinizi konuşturun ve bir yandan makarnayı haşlayın ve ayrı bir tavada mantarların suyunu çektirin (ben hatta pişirdim 🙂 ) Ardından domatesleri brunoise (en küçük küp  şekli) doğrayın ve biraz sıvı yağ ile tencereye alın.* Domatesler ezilmeye başlayınca mantarları ekleyin ve üzerine öğütme tuzu ile kekik serpin. Ardından makarnayı da ilave ederek bir kaç kere çevirdikten sonra altını kapatın.

*Not: Yemek yaparken yağın trans yağa dönüşmemesi için fazla ısınmasını beklemeden pişireceğiniz şeyleri hemen tencereye atmanız daha sağlıklıdır.

Afiyet olsun…

yemek 1

Yemek yapmak güzeldir 🙂

Bir Cevap Yazın